青椒炒肉丝做到哪几点,滑嫩鲜美又入味,没腥味呢?

腌制：在炒煮之前，可以将肉片加入一些腌料如生抽、料酒、淀粉和少量盐，搅拌均匀并腌制15-20分钟，使其入味并增加肉质的嫩滑度。

选材：选择新鲜的猪里脊肉和嫩青椒。猪里脊肉切成细丝，肉质会更加嫩滑；青椒选择嫩而不老的，这样炒出来的菜肴才会更加爽脆可口。

青椒是可以生吃的蔬菜，不用炒太久，肉炒熟了就成；甜面酱最好不要省略，可以增味不少。葱姜蒜也可以提味不少。肉丝不要炒太久，嫩的口味更好做法编辑做法一食材：主料：花猪肉150克，青椒200克。

个人认为肉丝不一定嫩滑好吃，还是用家常炒法，熟称，妈妈炒法，先放油，少于葱姜片，然后直接把肉丝放入煸炒，接着放入青椒，开大火爆炒，盐，鸡精，结束！装盘。

肉丝下锅前，一定要腌制上浆，这样才滑嫩没腥味，味道香，这是第③个要注意的地方。青椒洗净，去蒂去籽后切成青椒丝，大蒜切蒜片。